Ingredientes:
450 gramos de pechuga de Pollo entera o 340 gramos de pechuga deshuesada,
3 tazas de aceite para freír,
Tallos de Cebollita de verdeo al gusto, cortados de centímetro y medio de largo,
12 rebanadas de Jengibre cortadas en cuadritos,
1/2 cucharadita de vino blanco,
1 pimiento morrón verde,
115 gramos de Nueces de la India crudas o tostadas,
1 taza de Agua,
1 cucharadita de sal,
1/4 cucharadita de consomé (sopa) de pollo en polvo,
1/2 cucharadita de azúcar,
1/8 cucharadita de Pimienta negra,
1/2 cucharadita de aceite de oliva,
2 cucharadas de agua,
1 cucharadita de fécula de maíz.
Mezcla para marinar:
1 cucharadita de vino blanco,
1/2 cucharadita de sal,
1/2 Clara de Huevo o 1 cucharada de agua,
2 cucharaditas de fécula de maíz.
Preparación:
Deshuese la pechuga y córtela en cuadros de 1 centímetro de grueso; ponga a marinar el pollo por lo menos 30 minutos antes de hacerlo.
Quite las semillas al pimiento morrón y córtelo en cuadros de aproximadamente 1 centímetro de grueso.
Lave las nueces de la India crudas (omita este paso si usa nueces tostadas); colóquelas en una sartén con una taza de agua y media cucharadita de sal; póngalas a hervir a fuego medio durante cinco minutos; retírelas y escúrralas.
Caliente otra sartén, agregue el aceite y fría aquí las nueces, meneando frecuentemente; baje la llama a fuego lento y siga friendo unos seis minutos o hasta que se doren.
Quite las nueces y escúrralas en una servilleta para absorber el exceso de grasa.
Vuelva a calentar la sartén poniendo un poco más de aceite; agregue el pollo y fría por unos 40 segundos o hasta que el color de la carne cambie y el pollo esté casi cocido; retire y escurra.
Quite, excepto dos cucharadas, el aceite de la sartén y vuelva a ponerla en el fuego hasta que esté muy caliente; añada la cebolla de rabo, las rebanadas de jengibre y fría sin dejar de menear hasta que suelten su aroma; añada el pimiento morrón y siga friendo y meneando por varios segundos.
Agregue el vino blanco, el pollo y el resto de los ingredientes, excepto las nueces; revuelva ligeramente para mezclar los ingredientes y retire del fuego. Por último, añada las nueces y revuelva rápidamente; sirva de inmediato.
Puede sustituir el pollo por lomo de cerdo o lomo de matambre; si es así, corte en rebanadas delgadas la carne y marínela en la mezcla; prepare la receta como se indicó anteriormente.
miércoles, 3 de octubre de 2007
Bizcocho con nueces
Ingredientes:
4 huevos
1 yogur natural
2 medidas de azúcar
1 de aceite oliva
3 de Harina
1 sobre de Levadura Royal
Ralladura de Limón y un poco de jugo de limón
Nueces para decorar
Preparación:
Primero en un bol ponemos los 4 huevos y los batimos con energía, posteriormente agregamos el yogur y lo mezclamos.
El vaso del yogur lo utilizaremos como medida y añadiremos 1 medida de aceite, 2 de azúcar y 3 de harina removiendo cada vez que añadimos algún ingrediente.
La harina es mejor tamizarla para que no queden grumos.
Una vez esta todo mezclado añadimos la levadura y por último la ralladura y el jugo de limón.
Si ves que quedan grumos puedes pasarle la batidora, sino no es necesario.
Previamente tendremos el horno precalentado a 180º C y un molde pintado con aceite o con papel de horno para que no se pegue la mezcla a la base.
Añadimos la mezcla en el molde y espolvoreamos con Azúcar y luego colocamos la nueces peladas.
Debemos hornear a 180º C durante 20-25 min. con potencia por abajo y luego los últimos 5 min. colocar también el grill para que tome color por encima.
4 huevos
1 yogur natural
2 medidas de azúcar
1 de aceite oliva
3 de Harina
1 sobre de Levadura Royal
Ralladura de Limón y un poco de jugo de limón
Nueces para decorar
Preparación:
Primero en un bol ponemos los 4 huevos y los batimos con energía, posteriormente agregamos el yogur y lo mezclamos.
El vaso del yogur lo utilizaremos como medida y añadiremos 1 medida de aceite, 2 de azúcar y 3 de harina removiendo cada vez que añadimos algún ingrediente.
La harina es mejor tamizarla para que no queden grumos.
Una vez esta todo mezclado añadimos la levadura y por último la ralladura y el jugo de limón.
Si ves que quedan grumos puedes pasarle la batidora, sino no es necesario.
Previamente tendremos el horno precalentado a 180º C y un molde pintado con aceite o con papel de horno para que no se pegue la mezcla a la base.
Añadimos la mezcla en el molde y espolvoreamos con Azúcar y luego colocamos la nueces peladas.
Debemos hornear a 180º C durante 20-25 min. con potencia por abajo y luego los últimos 5 min. colocar también el grill para que tome color por encima.
Galletas de Avena con chispas de chocolate y nueces
Ingredientes
2 tazas de Manteca
4 tazas de Harina
2 cucharadas de soda
2 tazas de Azúcar
5 tazas de avena licuada (mida la avena y luego licúela hasta convertirla en polvo
700 gramos de chispas de chocolate
2 tazas de azúcar morena
1 cucharada de sal
1 barra de chocolate de 250 gramos (rallada)
4 huevos
2 cucharadas de polvo de hornear
2 cucharadas de Vainilla
3 tazas de Nueces trituradas
Preparación
Bata hasta hacer una crema con la mantequilla y las dos azúcares.
Añada los huevos y la vainilla.
Mézclelos con la harina, la avena, la sal, el polvo de hornear y la soda.
Agregue las chispas y la barra de chocolate y las nueces.
Haga pequeñas pelotitas y colóquelas con una separación de 5 cm. entre sí, sobre una bandeja para hornear galletas.
Hornee por 10 minutos a 375 grados.
Rinde para unas 112 galletas.
2 tazas de Manteca
4 tazas de Harina
2 cucharadas de soda
2 tazas de Azúcar
5 tazas de avena licuada (mida la avena y luego licúela hasta convertirla en polvo
700 gramos de chispas de chocolate
2 tazas de azúcar morena
1 cucharada de sal
1 barra de chocolate de 250 gramos (rallada)
4 huevos
2 cucharadas de polvo de hornear
2 cucharadas de Vainilla
3 tazas de Nueces trituradas
Preparación
Bata hasta hacer una crema con la mantequilla y las dos azúcares.
Añada los huevos y la vainilla.
Mézclelos con la harina, la avena, la sal, el polvo de hornear y la soda.
Agregue las chispas y la barra de chocolate y las nueces.
Haga pequeñas pelotitas y colóquelas con una separación de 5 cm. entre sí, sobre una bandeja para hornear galletas.
Hornee por 10 minutos a 375 grados.
Rinde para unas 112 galletas.
Torta de Banana y Nueces
Ingredientes Secos (mezclar estos ingredientes)
1 y 1/2 taza de harina
1 y 1/2 taza de azúcar
1 cucharadita de Canela
1/2 cucharadita de Nuez moscada
1/2 cucharadita de bicarbonato
3/4 tazas de nueces picadas
una pizca de sal
(Mezclar aparte...)
1 taza de aceite de maíz
3 huevos batidos
2 cucharaditas de Agua fría
3 bananas trituradas
Preparación
Unir todas las mezclas, enmantecar y enharinar el molde (harina pan) verter la mezcla y hornear por 45 minutos o hasta que al introducir un cuchillo salga seco.
1 y 1/2 taza de harina
1 y 1/2 taza de azúcar
1 cucharadita de Canela
1/2 cucharadita de Nuez moscada
1/2 cucharadita de bicarbonato
3/4 tazas de nueces picadas
una pizca de sal
(Mezclar aparte...)
1 taza de aceite de maíz
3 huevos batidos
2 cucharaditas de Agua fría
3 bananas trituradas
Preparación
Unir todas las mezclas, enmantecar y enharinar el molde (harina pan) verter la mezcla y hornear por 45 minutos o hasta que al introducir un cuchillo salga seco.
Pastel Borracho con Nueces
Ingredientes (para 6/8 personas)
4 huevos
200 grs. de azúcar
200 grs. de Margarina
200 grs. de Harina
200 grs. de Nueces picadas
1 sobre de Levadura Royal
1 vaso de vino aromático.
Preparación
Se baten los huevos con la margarina y el azúcar, se mezcla la harina y la levadura y por último las nueces y el vaso de vino.
Se vierte en un molde de tarta previamente untado de margarina y espolvoreado con harina y se hornea durante 15 minutos a 180º.
Para comprobar si está cocido se pincha un Palillo. Si sale seco... está listo.
Queda un pastel esponjoso, suave y delicioso.
4 huevos
200 grs. de azúcar
200 grs. de Margarina
200 grs. de Harina
200 grs. de Nueces picadas
1 sobre de Levadura Royal
1 vaso de vino aromático.
Preparación
Se baten los huevos con la margarina y el azúcar, se mezcla la harina y la levadura y por último las nueces y el vaso de vino.
Se vierte en un molde de tarta previamente untado de margarina y espolvoreado con harina y se hornea durante 15 minutos a 180º.
Para comprobar si está cocido se pincha un Palillo. Si sale seco... está listo.
Queda un pastel esponjoso, suave y delicioso.
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